冬瓜排骨汤

用料

排骨；冬瓜；葱；姜；盐

做法

• 葱挽结，姜切片，冬瓜切片
• 将排骨洗净，过开水焯一下，冲净撇去血末
• 砂锅装冷水，将排骨倒入，大火烧开转小火，煲一小时左右（期间不要加水）。将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右，砂锅里加盐、撒葱花，即可出锅

夏日番茄味噌汤

用料

番茄1个（大号）；内酯豆腐半盒；螺旋藻（干）1大匙；香菇（或其它菌菇）三四朵；绿叶菜（我用的小白菜苗）一把；味噌2大匙；水2碗

做法

• 准备原材料，番茄茄小块，豆腐切块，干的螺旋藻用清水泡10分钟，香菇切薄片，青菜洗干净，切或择成易入口的小块。
• 锅烧热放少许油，放入切好的番茄块中火翻炒至化掉（一定要炒到至少这种状态！汤里有大块熟番茄蛮糟糕的我觉得），然后加入香菇片略炒，倒入两碗水烧开。水开后依次加入螺旋藻、内酯豆腐烧开。然后倒入稀释好的味噌（稀释方法请看下一条步骤）加入洗好的青菜搅拌，关火。
• 舀半碗锅中的热汤到装味噌酱的小碗中，搅拌一会儿，化开。味噌建议用白味噌，夏天的汤还有番茄适合清淡一点的味道。
• 螺旋藻泡之前，泡10分钟之后。口感嫩滑很适合做汤又营养，网上很容易买到推荐给大家。
• “老板！来一份番茄味噌汤饭团子套餐！”蒸一锅米饭，趁热拌寿司醋（自制寿司醋将米醋：盐：糖5：1：2小火加热至糖完全融化放凉即可）捏成饭团子~裹上海苔或者喜欢的东东。
• 这个是用圆白菜、口蘑做的版本，如果你喜欢辣，可以在炒完番茄后加一小勺辣椒酱（不要油油的那种，要以鲜辣椒为主的那种）里面的圆白菜切成易入口的小块，大家可以根据自己喜好做各种版本~

胡萝卜玉米大骨汤

用料

胡萝卜；玉米；猪骨；食盐

做法

• 胡萝卜和玉米洗净去皮切块
• 猪骨淖水
• 放到电紫砂煲里自动煲2小时
• 喝之前调入食盐,一锅清甜的汤就煲好啦

胡辣汤（洗面筋）

用料

熟牛肉一小块；干丝15g；花生12g；酱油（老抽）15ml；海带丝20g；面粉80g；陈醋5g；粉条20g；麻油少许；干木耳5g；胡椒粉3g

做法

• 面粉加45克水和成软面团，放在一个大碗中，加清水，量要刚刚没过面团，浸泡十分钟。
• 用水不停的揉抓面团，直到面团变小，颜色变成淡灰色，这时候面筋就洗出来了。
• 洗好的面筋取出，洗面筋的水不要倒掉，备用
• 干木耳泡发后切成丝，熟牛肉切小丁。锅内加一升清水，将牛肉丁放入。水开后，将面筋撕成小块丢入锅中，再加入粉条、花生、海带丝和干丝煮开
• 倒入洗面筋的水，顺时针方向搅拌
• 煮沸后加入酱油、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，再煮一会，撇去浮沫即可。
• 吃的时候根据个人口味加适当的醋和香油

排骨海带汤

用料

干海带100g；排骨500g；姜

做法

• 排骨洗净后用沸水过一下，除去血泡
• 干海带用水发胀，洗干净表明的粘液
• 锅内放水和一块拍碎的姜，煮沸后加入排骨和海带，水开后转小火炖1个小时，加盐调节咸淡，就可以出锅了

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